2010年 4月

最近はポカポカと天気が良くてもっと寝ていたいのですが、
なぜか朝方人間にどんどんなっております。
「沢尻エリカ」さんのニュースを何故か毎日わくわくして観ています。

こんにちは大里です。

天気の良い日が続きますが、ちょっと前まで雨ばっかりで
うんざりしていた方もおおいのではないでしょうか?

当店Hearth池袋店は駅から歩いても2分くらいの立地ですが、
それでも雨だとあまり歩きたくないですよね?

実は雨に濡れずにお店まで来る方法があります。

池袋駅 構内図

この地図は池袋駅の駅の構内図ですが、
ちょっと見づらいですが、

出口 No「39」 南池袋公園方面

池袋駅 Hearth

こちらで出て頂くと、お店まで20秒もしない場所に出ます。
しかも、出てすぐにお店の場所も確認できます。

Hearth 池袋店 3F

画像の真ん中上部に看板があるのが見えますでしょうか?

この出口ですが、ちょっと怪しげな(暗い)場所でしたので
駅まで繋がっている出口になってるなんて知りませんでした。。。

もうちょっとしたら梅雨の時期になりますが、
池袋駅は地下通路がビックリするくらい張り巡らされていますので
うまく活用してみはいかかでしょうか?

Hearth 池袋店
〒171-0022 東京都豊島区南池袋2-27-5 カテイビル3F
Tel:03-5954-3007
ハース公式ホームページURL:http://www.heart-earth.com/

こんにちは大里です。

今日はHearthのワインについてお伝えしたいと思います。

Hearthのワインは特殊なワインセーバーを使っております。

カウンター席の目の前にこのワインセーバーがどーん!と鎮座しています。
これは、何かというと巨大な冷蔵庫みたいな物です。
セーバーの中はワインにとって適温で保たれていてます。
また、中は空気ではなく、窒素で満たされているのです。

ワインって、開けた瞬間から酸化が始まってしまうのです。
なので、ワインは一度あけたらなるべく早めに飲まないと、
酸化したワイン独特の酸味やエグみが出てきてしまいます。

しかし、Hearthのワインセーバーは酸素に触れないようにワインを空けて
空けた後も、酸素には触れない仕組みなので
いつでも空けたての味を楽しめるんです☆その為の窒素です。

高級なワインを飲みたいと思ってもボトルだと数万してしまうと
手が出しにくいですよね?ちょっと飲めればいいだけなのに・・・
なんて時でもハースのワインセーバーであればちょっとだけでも飲めるんです。

つねに20本近くのワインを用意してますので、気軽にグラスで
ワインを楽しんで頂ければと思います。

※遅くなってしまいましたが、
  誕生日のお客様が4名中2名(しかもカップル)なんて珍しい
  シチュエーションがありました。
  おめでとうございます。

Hearth 池袋店
〒171-0022 東京都豊島区南池袋2-27-5 カテイビル3F
Tel:03-5954-3007
ハース公式ホームページURL:http://www.heart-earth.com/

ハースの人気メニューのご紹介です。

定番のチーズフォンデューとガレットの次に人気のメニュー

3日間煮込んだとろける柔らかタンシチュー

ごろごろと大きなタンと野菜達を石鍋でぐつぐつと煮込んだ料理!

コースメニューでも女子会でもなっているほどの人気なのですが、

これがまた手の込んだ1品なんです。

普段はあまり見れない裏側をご紹介します。

まず、タンを大きななべに水と共にいれます。

そこに香味野菜(人参・玉ねぎ・セロリ・パセリ)をを加えます。

しばらくしたら、ホールのブラックペッパーを投入します。

こうやって肉の臭みを消すわけです。(ラーメンのダシをとるのに似てます)

煮立ってくると、アクが出てくるので丁寧にこれを全てすくって捨てます。

その後は

水を加えながら、煮込むこと3日間・・・

タンが柔らかくなって、これでタンが約70%完成↓

でもここからがまた大変

このタンについてる皮を全て手作業で全て剥がしています。
タンの皮は硬いのでキチンと取り除かないと口の中に残ってしまいます。

皮を取ったら、カットしてタンは完了!

このタンと野菜をソース(作り方は秘密)で一緒に石鍋でグツグツと煮込んだら
大人気のタンシチューの完成です♪

ハースにお越しになった際にはチーズフォンデュ・ガレットだけでなく
タンシチューもお試しあれ!

大里

Hearth 池袋店
〒171-0022 東京都豊島区南池袋2-27-5 カテイビル3F
Tel:03-5954-3007
Hearth公式ホームページURL:http://www.heart-earth.com/

本日はあいにくの雨…しかも寒いですね…

そんななかご来店頂いたお客様ありがとうございます!

その中の一組をちょっとご紹介☆

ご案内したお客様が妊婦さんと気付いたスタッフ『ゆき』

何かアクションを起こしたいとサプライズでデザートプレートを用意。

ちなみにこのプレートを書いたのは中学時代美術の成績が5の

スタッフ『けーすけ』(でも時間かけすぎです…)

お客様にもすごく喜んで頂きました☆★

元気な赤ちゃんが生まれるといいですね☆

母子ともに健康であることを願います♪

赤ちゃんが生まれたら、ぜひ親子3人でのご来店お待ちしてます!

皆様からのサプライズ何でも引き受けますので、

お気軽にスタッフにお声掛けください☆
高城

Hearth 池袋店
〒171-0022 東京都豊島区南池袋2-27-5 カテイビル3F
Tel:03-5954-3007
Hearth公式ホームページURL:http://www.heart-earth.com/

こんにちは大里です。

今日のブログは【デザートプレート】について。

Hearthではお客様からのご要望があれば、
デザートを盛り合わせたプレートをデコレーションして提供しております。

よくご注文いただくのが、誕生日ですね。
たとえば・・・「Happy Birthday ○○ちゃん」とか

結婚のお祝いも多いです。
「Happy Wedding △△△さん」

送別会ですと
「□□さん お疲れ様でした!」

こういったメッセージ付のデザートがサプライズで出てくると
やはりお客様は驚きと同時に感動していただけます。
(何度か泣いて喜ばれた方もいらっしゃいました♪)

数日前ですが、女性3人組にサプライズでデザートプレートを出した際の模様が
こちらです↓

Hさん ☆☆Happy Birthday☆☆

先日に
「就職おめでとうのメッセージでハートを沢山書いて欲しい」
というご要望に答えたのがこちら

お客様の思い出の1ページを作るお手伝いが出来ればと思います。

<注意>
1.複雑な漢字などはチョコペンで書いているため潰れてしまうかも・・・
2.文字数が多すぎるとデザートが寂しく見えてしまう
可能性がありますので、お気をつけを。。。

Hearth 池袋店
〒171-0022 東京都豊島区南池袋2-27-5 カテイビル3F
Tel:03-5954-3007
ハース公式ホームページURL:http://www.heart-earth.com/